المكونات: 2 دجاجة فروج مقطع أربع قطع لكل فروج 4 كوب أرز طويل الحبة 1/4 كوب زيت نباتي 4 حبات طماطم (معصورة في الخلاط) 2 ملعقة طعام معجون طماطم 2 حبة جزر منظف ومقطع شرائح رفيعة 1 فلفل رومي حلو أخضر مقطع شرائح رفيعة 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم 1 ملعقة شاي ملح 1 ملعقة طعام بهار مشكل ( كمون+كزبرة ناشفة+بابريكا+ فلفل اسود مطحون) الطريقة: •ينظف الدجاج جيداً وينزع الجلد ويقطع •نحضر الأرز بسلقه لمدة 5 دقائق في ماء مغلي مضاف إليه القليل من الملح والزيت النباتي ويصفى ويترك جانباً •في قدر على النار نسخن الزيت ونقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب حتى يتغير لونها إلى الأبيض •نضيف الطماطم العصير ومعجون الطماطم والبهارات ونغطي القدر لتنضج قطع الدجاج •نضيف الجزر والفلفل الحلو ونقلب برفق •نضيف الأرز المسلوق ونقلب بشكل خفيف ونحكم غطاء القدر وندع الأرز ينضج على نار خفيفة جداً حوالي 40 دقيقة •يغرف الأرزالبخاري في صحن التقديم ويزين بالمكسرات المقلية مثل اللوز أو الصنوبر سر نجاح السفرة! •لصنع السلطة يمكن شوء الخضر في الفرن وكذلك تحميص الخبز بوضعه في صينية فرن ورشه والخضر كذلك بقليل من زيت الزيتون •بالإمكان استبدال الدجاج باللحم لعمل الأرزالبخاري لكن يفضل سلق اللحم قبل البدء بإعداد الوصفة •يمكن تغيير حشوة الكعك حسب الرغبة بخلط أي نوع من المكسرات المفرومة مع رشة من ماء الزهر والسكر. وسر نجاح الكعك الدعك الجيد للطحين والسمنة
موضوع: الأرز البخاري بالدجاج الأرز البخاري بالدجاج 
الإثنين سبتمبر 10, 2012 5:33 pm