الدكتورة مها
Admin
المساهمات : 812
تاريخ التسجيل : 23/12/2009
 |  موضوع: طريقة عمل دجاج بالأعشاب الطازجة  الجمعة سبتمبر 14, 2012 7:27 pm | |
|
طريقة عمل دجاج بالأعشاب الطازجة المقادير
1
دجاج (1/2 1 كيلو)
قطع خضروات لحشو الدجاج (كرفس، جزر، بصل)
1
ورق غار (لاورا)
1
عود قرفة صغير
3
فص ثوم مفروم
1
كوب زيت زيتون
2/3
كوب أعشاب عطرية طازجة (بقدونس، كزبرة خضراء، ريحان،
زعتر طازج وأوريجانو)
ماء
ملح وفلفل
الطريقة
- يُغسل الدجاج جيداً ويُجفف.
- يُحشى بقطع الخضروات، ورق الغار والقرفة، ثم يُقفل الدجاج بعود (خلة)
أسنان
للحفاظ على الحشو داخله وتُربط أرجل الدجاج بخيط لحام يتحمل الحرارة.
- تُخلط الأعشاب مع الثوم في وعاء عميق.
- يُدعك الدجاج جيداً بنصف كوب من زيت الزيتون ثم خليط الأعشاب ويُتبل
بالملح والفلفل.
- يُسخن باقي كمية الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف الدجاج ويُحمر من
جميع الجهات حتى يصير لونه ذهبياً.
- يُضاف حوالي 2 كوب من الماء، يُترك حتى يبدأ في الغليان، يُغطى الإناء
ويُترك على نار متوسطة لحوالي 45 دقيقة أو حتى تمام نُضج الدجاج (مع إضافة المزيد
من الماء كلما تطلب الأمر).
- يوضع الدجاج في طبق التقديم، ويُقدم مع الخبز. | |
|
