فطاير مشكلة

Admin المساهمات : 812 تاريخ التسجيل : 23/12/2009

فطاير مشكلة

فطاير مشكلة %D9%81%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D8%B1+%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84%D8%A9

المكونــات:
¼ ك سكر
½ 1 ك مــاء دافيء
1 م/ك خميرة جافة
½ م/ص ملح
3/1 ك دهن أو زبدة
2/1 4 ك دقيق
1 بيض 2
م / ك
حليب بودرة

الحشوات :

1.
حشوة الطماطم والدجاج (صلصة طماطم / تابسكو/
زعتر + شرائح دجاج مسلوق ومنسل / فلفل ألوان)

2.
حشوة الفلافل
( فلافل مهروسة / ملح / فلفل /
سلطة طحينة / سلطة خضراء)

3.
حشوة السبانخ
(سبانخ / بصل أخضر/ بصل مفروم /
زعتر / شبت / عصير ليمون / ملح / فلفل / بشر ليمون / زيت)

4.
المحمرّة
( صلصة طماطم / طحينة/بقسماط/ عصير
ليمون/ زيت زيتون/ جوز مطحون/ شطة/ملح /فلفل)

5.
سلطة الدجاج
(دجاج مسلوق ومنسل
/ Soure Cream/ ملح
/ فلفل/ / فلفل ألوان مقطع مربعات).

طريقة التحضير

·
يضاف نصف مقدار الماء أو الحليب على الخميرة.

·
في العجان يتم خلط الدقيق والزبده والسكر والملح

ثم يضاف الماء بالتدريج حتى يتداخل المزيج معاً لمدة 3-4 دقائق.

·
تترك العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة.

·
ترش الطاولة بقليل من الدقيق وتفرد العجينة

ثم
تقطع لدوائر مثل البيتزا الصغيرة وتحشي بمزيج الموزاريلا والفلفل الألوان والزيتون.

·
تقطع العجينة لدوائر ثم ترش بالماء ليسهل غلقها.

·
تحشي بحشوة الفلافل ثم تغلق الدوائر ويضغط على
الحواف باستخدام الشوكة.

·
تحشي بحشوة السبانخ وتغلق كالمثلث مع ترك الجزء
الأوسط مفتوح قليلاً.

·
يتم دهان الفطائر بالبيض المخلوط مع قليل من
الحليب.

·
تترك العجينة لتتخمر لمدة 35 دقيقة في درجة
حرارة الغرفة ،

ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة 180 درجة مئوية ولمدة حوالي 12 دقيقة.

ملاحظات:

·
يتم إضافة القليل من الدقيق أو الماء حسب احتياج
العجينة
حتى تتماسك وتصير لينة الملمس.

·
يمكن حشو العجينة بالHot Dogs / جبنة الموزاريلاأو العكاوي
مع الزعتر/ لحمة
معصجة مع اللبنة / جبنة موزاريلا
+ زيتون أخضر وأسود + قطع طماطم مكعبات.

·
تغلق الحشوات بأشكال مختلفة لتميزها

» فطاير الفلافل
» ملف شامل لمشكلات الاطفال ادخلو وشوفو مشكلة طفلك وأسبابها وحلها