" اعواد الجبن والدجاج "

Admin المساهمات : 812 تاريخ التسجيل : 23/12/2009

" اعواد الجبن والدجاج "

العجينه سوها بالبف باستري . بس وصفه العجين بصورة فوق مره مميزة .
مكونات العجينة :
4 اكواب طحين
علبة زبادي المراعي او اي منتج بس تكون بنفس الحجم .
اكثر من نصف كوب زبدة سايحة ( ممكن اصبع زبدة . لكن الصراحه عندي الزبدة بالكيلو فقستها بالكوب )
3/4 كوب ماء
ملعق طعام خميرة
ملعقتين طعام مليانه سكر
رشة ملح .
باديه نذوب الخميرة والسكر بكوب الماء ونخليها على جنب تتفاعل وتتكون رغو بسيطه .
في
بادية اخرى نفرك الطحين مع الملح والزبادي والزبده . وندعكه جيدا ثم
الخميره المذابه بالسكر والماء ونعجن حتى تتكون عجينة لينه ومتماسكه . نغلف
الباديه بنايلون بااحكام حتى تختمر بسرعة .
الحشوة :
1 - صدور دجاج . تسلق لمدة 9 دقايق فقط وتصفى من الموية وتفرم ناعم بالسكين
ملعقة صغيرة ثوم مبشور + ملعقة صغير زنجبيل مبشور .
في
مقلاة يوضع الثوم والزنجبيل مع ملعقة زيت زيتون ثم الدجاج المفروم مع
بهارات : كركم , قرفة , كمون , فلفل احمر , فلفل اسود , ملح . يحرك على
النار فقط لكي يمتزج الدجاج مع البهارات والثوم والزنجبيل لايحتاج للطبخ .
2- بطاطس بالقشرة يقطع اعواد ناعمة جدا ويقلى بالزيت نصف قلي .
3- مخلل خيار صغير يقطع اعواد ناعمه .
الصوص :
ملعقتين زبادي + ملعقتين طحينة .
وهذي صورة الحشوة عن قرب :

طريقة الفرد :
1- يفرد العجين بشكل مستطيلبسمك 4سم . ويوزع بنصف المستطيل الحشوه ثم ينثره عليه جبن الموزريلا المبشور :

2- نطبق المستطيل ونمشي النشاب على العجين من فوق عشان تتساوى الحشوه وتلتصق بالعجين ويسهل عملية البرم فيما بعد :

3- وهنا دهنها بالبيض المخفوق ثم ندخلها لفرن ساخن :

» كيكة الجبن الباردة ...
» تعلم كيف تصنع الجبن السائل ؟